Thailand· Phra Nakhon Si Ayutthaya · Ayutthaya

Thong yip

Name: Thong yip
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Thailand
Ingredients: 10 yemas de huevo; 500 g azúcar; 500 ml agua; 1 cda agua de jazmín

Auch: Flor de yema de huevo

Dulce de yema de huevo cocida en almíbar con forma de flor, de color dorado intenso.

⏱️ Gesamt50 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍰 ArtDessert oder Süßspeise
📜 Epoche16.–18. Jahrhundert

🧁 Nachmittagssnack 🎉 Feste 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei

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Zutaten

Portionen

10 yemas de huevo
500 g azúcar
500 ml agua
1 cda agua de jazmín

Zubereitung

Zubereitung 30 min · Garzeit 20 min

Prepara un almíbar con azúcar, agua y agua de jazmín.
Mantén el almíbar a fuego suave.
Deja caer una cucharada de yema en el almíbar.
Cuece cada porción hasta que cuaje.
Dale forma de flor con dos palillos.
Escurre y deja enfriar.

Geschichte und Tradition

El thong yip es uno de los dulces dorados de la cocina tailandesa que se atribuyen a Maria Guyomar de Pinha, de origen luso-japonés, que trabajó en la corte de Ayutthaya en el siglo XVII. Su influencia es de la repostería portuguesa de yema y azúcar. Se asocia a las ceremonias de boda y a las celebraciones.

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