タイ· Phra Nakhon Si Ayutthaya · Ayutthaya
トーンイップ
別名：Flor de yema de huevo
Dulce de yema de huevo cocida en almíbar con forma de flor, de color dorado intenso.
- ⏱️ 合計50 min
- 📊 難易度普通
- 🍰 種類デザート・お菓子
- 📜 時代16〜18世紀
材料
人分
作り方
下準備 30 min・調理 20 min
- Prepara un almíbar con azúcar, agua y agua de jazmín.
- Mantén el almíbar a fuego suave.
- Deja caer una cucharada de yema en el almíbar.
- Cuece cada porción hasta que cuaje.
- Dale forma de flor con dos palillos.
- Escurre y deja enfriar.
歴史と伝統
El thong yip es uno de los dulces dorados de la cocina tailandesa que se atribuyen a Maria Guyomar de Pinha, de origen luso-japonés, que trabajó en la corte de Ayutthaya en el siglo XVII. Su influencia es de la repostería portuguesa de yema y azúcar. Se asocia a las ceremonias de boda y a las celebraciones.
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