Thaïlande· Phra Nakhon Si Ayutthaya · Ayutthaya

Thong yip

Name: Thong yip
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 10 yemas de huevo; 500 g azúcar; 500 ml agua; 1 cda agua de jazmín

Aussi : Flor de yema de huevo

Dulce de yema de huevo cocida en almíbar con forma de flor, de color dorado intenso.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultéMoyenne
🍰 TypeDessert ou douceur
📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

🧁 Goûter 🎉 Fêtes 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Ingrédients

portions

10 yemas de huevo
500 g azúcar
500 ml agua
1 cda agua de jazmín

Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 20 min

Prepara un almíbar con azúcar, agua y agua de jazmín.
Mantén el almíbar a fuego suave.
Deja caer una cucharada de yema en el almíbar.
Cuece cada porción hasta que cuaje.
Dale forma de flor con dos palillos.
Escurre y deja enfriar.

Histoire et tradition

El thong yip es uno de los dulces dorados de la cocina tailandesa que se atribuyen a Maria Guyomar de Pinha, de origen luso-japonés, que trabajó en la corte de Ayutthaya en el siglo XVII. Su influencia es de la repostería portuguesa de yema y azúcar. Se asocia a las ceremonias de boda y a las celebraciones.

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