Таиланд· Phra Nakhon Si Ayutthaya · Ayutthaya

Thong yip

Name: Thong yip
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 порц.
Cuisine: Таиланд
Ingredients: 10 yemas de huevo; 500 g azúcar; 500 ml agua; 1 cda agua de jazmín

Также: Flor de yema de huevo

Dulce de yema de huevo cocida en almíbar con forma de flor, de color dorado intenso.

⏱️ Всего50 min
📊 СложностьСредне
🍰 ТипДесерт или сладость
📜 ЭпохаXVI–XVIII века

🧁 Полдник 🎉 Праздники 🌾 Без глютена 🥛 Без лактозы

+ Моя версия

Ингредиенты

порц.

10 yemas de huevo
500 g azúcar
500 ml agua
1 cda agua de jazmín

Приготовление

Подготовка 30 min · Готовка 20 min

Prepara un almíbar con azúcar, agua y agua de jazmín.
Mantén el almíbar a fuego suave.
Deja caer una cucharada de yema en el almíbar.
Cuece cada porción hasta que cuaje.
Dale forma de flor con dos palillos.
Escurre y deja enfriar.

История и традиции

El thong yip es uno de los dulces dorados de la cocina tailandesa que se atribuyen a Maria Guyomar de Pinha, de origen luso-japonés, que trabajó en la corte de Ayutthaya en el siglo XVII. Su influencia es de la repostería portuguesa de yema y azúcar. Se asocia a las ceremonias de boda y a las celebraciones.