Arsiya
Also: Aresia
Papilla de arroz y cordero cocida mucho rato, fundida y servida con ghee y especias; típica de celebraciones.
- ⏱️ Total2 h 50 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 2 h 30 min
- Cuece el cordero con cebolla y sal 1 hora.
- Añade el arroz y cardamomo con agua suficiente.
- Cuece a fuego muy suave 1 hora removiendo.
- Deshuesa la carne y mezcla con el arroz.
- Sirve con ghee y comino por encima.
History and tradition
La arsiya es una papilla de arroz y carne que se prepara en reuniones familiares y festividades, sobre todo en el este de Omán. La cocción larga permite que carne y arroz formen una masa suave. Se sirve con ghee y a veces con azúcar y cardamomo.
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