Montreal-style bagel

Name: Montreal-style bagel
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Canada
Ingredients: 500 g harina; 1 huevo; 2 cdas miel; 10 g levadura; 250 ml agua tibia; 1 cdta sal; semillas de sésamo

Also: Montreal bagel

Bagel fino, más dulce y denso que el neoyorquino, hervido en agua con miel y cocido en horno de leña.

⏱️ Total2 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🥖 TypeBread or dough
📜 Era20th century

☕ Breakfast 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 2 h · Cooking 20 min

Amasa harina, levadura, huevo, miel y sal.
Deja levar 1 hora.
Forma aros finos con un agujero amplio.
Hiérvelos en agua con miel 1 minuto por lado.
Cubre con sésamo y hornea a 230 °C unos 15 minutos.

History and tradition

Lo trajeron los inmigrantes judíos de Europa del Este a Montreal. Se hierve en agua con miel y se cuece en horno de leña, lo que le da su dulzor. Suele llevar sésamo o amapola y se come con queso crema.

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Ingredients

Method

History and tradition

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