Bamia
Also: Estofado de quimbombó con cordero
Quimbombó tierno guisado con carne de cordero, tomate, ajo y cilantro, que se sirve con arroz.
- ⏱️ Total1 h 20 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 1 h
- Dora el cordero con la cebolla en una olla y cubre con agua.
- Cuece 40 minutos hasta que esté tierno.
- Saltea el quimbombó en aceite 5 minutos.
- Fríe el ajo con el cilantro y el tomate en otra sartén.
- Añade todo a la olla con el concentrado.
- Cuece 20 minutos y sirve con arroz.
History and tradition
La bamia es uno de los guisos más típicos de la cocina doméstica egipcia. El quimbombó se saltea con ajo y cilantro y se cuece con tomate y carne de cordero o ternera. Se acompaña de arroz blanco y pan baladi y es una de las comidas favoritas del verano.
Comments (0)
Log in to comment.