Biscuit rose de Reims

Name: Biscuit rose de Reims
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 20 servings
Cuisine: France
Ingredients: 6 huevos; 180 g azúcar; 180 g harina; colorante rosa; azúcar glas

Also: Biscuit rose de Reims

Bizcochos secos y rosados para mojar en champán, tradicionales de Reims.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 EraMedieval

🧁 Afternoon snack 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 20 min · Cooking 30 min

Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y añade el colorante.
Monta las claras a punto de nieve firme.
Incorpora las claras y la harina tamizada con movimientos suaves.
Extiende la masa en tiras sobre papel de horno y espolvorea azúcar glas.
Hornea a 150 °C unos 30 minutos hasta que sequen.

History and tradition

Bizcochos secos, ligeros y de color rosa, creados en el siglo XVII por un panadero de Reims, que los horneaba al calor residual del horno del pan. Se tiñen con cochinilla y se mojan en champán, de ahí su fama. Se toman como postre o con vino dulce, y se conservan bien.

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Ingredients

Method

History and tradition

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