Bizcocho rosa de Reims
También: Biscuit rose de Reims
Bizcochos secos y rosados para mojar en champán, tradicionales de Reims.
- ⏱️ Total50 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍰 TipoPostre o dulce
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 30 min
- Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y añade el colorante.
- Monta las claras a punto de nieve firme.
- Incorpora las claras y la harina tamizada con movimientos suaves.
- Extiende la masa en tiras sobre papel de horno y espolvorea azúcar glas.
- Hornea a 150 °C unos 30 minutos hasta que sequen.
Historia y tradición
Bizcochos secos, ligeros y de color rosa, creados en el siglo XVII por un panadero de Reims, que los horneaba al calor residual del horno del pan. Se tiñen con cochinilla y se mojan en champán, de ahí su fama. Se toman como postre o con vino dulce, y se conservan bien.
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