Canh chua

Name: Canh chua
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 500 g pescado; 50 g tamarindo; 2 tomates; 100 g piña; okra; brotes de soja; hierbas; salsa de pescado; 1 l agua

Also: Sopa agria del Mekong

Sopa agridulce de pescado con tamarindo, tomate, piña y hierbas aromáticas.

⏱️ Total40 min
📊 DifficultyEasy
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 20 min

Hierve agua con tamarindo.
Añade el pescado.
Incorpora piña, tomate y okra.
Sazona con salsa de pescado y azúcar.
Termina con brotes y hierbas.

History and tradition

El canh chua es el caldo agridulce típico del delta del Mekong y la mesa del sur de Vietnam. Se prepara con pescado de río, tamarindo, piña, tomate y ngò ôm. Se sirve junto con arroz y pescado cocido en cazuela.

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Ingredients

Method

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