Carbonada criolla
Guiso de carne, calabaza, papa, maíz y fruta servido dentro de un zapallo hueco.
- ⏱️ Total2 h
- 📊 DifficultyMedium
- 🍲 TypeSoup or stew
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 1 h 30 min
- Sofríe cebolla y tomate y agrega la carne en cubos.
- Incorpora el caldo y cocina 40 minutos.
- Añade la papa, la calabaza y el maíz en rodajas.
- Cuece hasta que todo esté tierno.
- Agrega el durazno al final.
History and tradition
Guiso criollo del noroeste y centro del país que mezcla carne con verduras y fruta seca. Muchas veces se sirve en una calabaza hueca, y es habitual en fiestas patrias y reuniones familiares.
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