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Argentine· Salta

Carbonada criolla

Guiso de carne, calabaza, papa, maíz y fruta servido dentro de un zapallo hueco.

  • ⏱️ Total2 h
  • 📊 DifficultéMoyenne
  • 🍲 TypeSoupe ou ragoût
  • 📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🥛 Sans lactose

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Ingrédients

portions

Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 1 h 30 min

  1. Sofríe cebolla y tomate y agrega la carne en cubos.
  2. Incorpora el caldo y cocina 40 minutos.
  3. Añade la papa, la calabaza y el maíz en rodajas.
  4. Cuece hasta que todo esté tierno.
  5. Agrega el durazno al final.

Histoire et tradition

Guiso criollo del noroeste y centro del país que mezcla carne con verduras y fruta seca. Muchas veces se sirve en una calabaza hueca, y es habitual en fiestas patrias y reuniones familiares.

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