Empanadas salteñas
Empanadas pequeñas de carne cortada a cuchillo con papa, cebolla de verdeo y comino, de masa jugosa.
- ⏱️ Total1 h 25 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🥗 TypeEntrée
- 📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 1 h · Cuisson 25 min
- Corta la carne en cubitos pequeños y hierve la papa.
- Sofríe la cebolla de verdeo con comino y pimentón.
- Añade la carne y cocina unos minutos; incorpora la papa en dados.
- Enfría el relleno y rellena las tapas.
- Cierra con repulgue y hornea a 220 °C unos 20 minutos.
Histoire et tradition
Salta rivaliza con Tucumán por la mejor empanada del país. Las salteñas son más pequeñas, con carne cortada a cuchillo y a veces patata cocida, y se hornean en horno de barro. Se comen con la mano en las peñas folclóricas.
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