Empanadas salteñas

Name: Empanadas salteñas
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 500 g carne de vaca; 2 papas; 3 cebollas de verdeo; 1 cda comino; 1 cda pimentón; 12 tapas de empanada; sal

Empanadas pequeñas de carne cortada a cuchillo con papa, cebolla de verdeo y comino, de masa jugosa.

⏱️ Total1 h 25 min
📊 DificultadMedia
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🍽️ Comida 🎉 Fiestas

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 25 min

Corta la carne en cubitos pequeños y hierve la papa.
Sofríe la cebolla de verdeo con comino y pimentón.
Añade la carne y cocina unos minutos; incorpora la papa en dados.
Enfría el relleno y rellena las tapas.
Cierra con repulgue y hornea a 220 °C unos 20 minutos.

Historia y tradición

Salta rivaliza con Tucumán por la mejor empanada del país. Las salteñas son más pequeñas, con carne cortada a cuchillo y a veces patata cocida, y se hornean en horno de barro. Se comen con la mano en las peñas folclóricas.

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