Carbonada criolla

Name: Carbonada criolla
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 600 g carne de ternera; 500 g calabaza; 2 papas; 2 choclos; 1 durazno; 1 cebolla; 2 tomates; caldo

Guiso de carne, calabaza, papa, maíz y fruta servido dentro de un zapallo hueco.

⏱️ Total2 h
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 1 h 30 min

Sofríe cebolla y tomate y agrega la carne en cubos.
Incorpora el caldo y cocina 40 minutos.
Añade la papa, la calabaza y el maíz en rodajas.
Cuece hasta que todo esté tierno.
Agrega el durazno al final.

Historia y tradición

Guiso criollo del noroeste y centro del país que mezcla carne con verduras y fruta seca. Muchas veces se sirve en una calabaza hueca, y es habitual en fiestas patrias y reuniones familiares.

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