Congo - Kinshasa· Bandundu · Kikwit
Chenilles grillées
Also: Orugas asadas del Kwilu
Orugas comestibles de temporada fritas o asadas con cebolla y guindilla, muy valoradas en el Kwilu.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 30 min
- Lava las orugas y hiérvelas 15 minutos con sal.
- Escúrrelas y sécalas.
- Sofríe en el aceite de palma la cebolla y el ajo.
- Añade las orugas y la guindilla.
- Saltea a fuego medio 15 minutos hasta que estén doradas.
- Sirve con chikwangue.
History and tradition
Las orugas forman parte de la dieta de la región del Kwilu y del Kasai. Se recolectan en la estación de lluvias, se limpian, se secan o se ahúman y se cocinan con cebolla, aceite de palma y guindilla. Se venden en los mercados de Kikwit y de Kinsasa durante la temporada, y se comen con chikwangue.
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