Ndakala
Also: Pescaditos secos fritos
Pescaditos secos fritos con cebolla, tomate y guindilla que se acompañan con chikwangue o arroz.
- ⏱️ Total30 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 15 min · Cooking 15 min
- Remoja el pescado seco en agua tibia 15 minutos y escúrrelo.
- Fríe el pescado en la mitad del aceite hasta que esté crujiente y resérvalo.
- Sofríe en el resto del aceite la cebolla, el ajo y el tomate.
- Añade la guindilla y el pescado y saltea 5 minutos.
- Sirve con chikwangue o arroz.
History and tradition
El ndakala son pescados pequeños secos o ahumados que se venden en los mercados de Kinsasa y se cocinan fritos o guisados. Es una fuente de proteínas accesible, habitual en las comidas diarias de los hogares de la capital, con chikwangue, fufu o arroz y pili-pili.
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