Pondu
Pounded cassava leaves cooked with eggplant, pepper, onion and palm oil.
- ⏱️ Total2 h 20 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍲 TypeSoup or stew
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 2 h
- Machaca las hojas con el ajo.
- Cuécelas en agua 1 hora y media, añadiendo agua si hace falta.
- Incorpora berenjena, pimiento y cebolla picados.
- Agrega el aceite de palma y cuece 30 minutos.
- Sirve con fufu o arroz.
History and tradition
El pondu se come a diario en Kinsasa; cada familia tiene su versión con pescado salado o solo verduras.
Comments (0)
Log in to comment.