República Democrática del Congo· Kinsasa
Pondu
Hojas de mandioca machacadas cocidas con berenjena, pimiento, cebolla y aceite de palma.
- ⏱️ Total2 h 20 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaAncestral / prehispánica
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 2 h
- Machaca las hojas con el ajo.
- Cuécelas en agua 1 hora y media, añadiendo agua si hace falta.
- Incorpora berenjena, pimiento y cebolla picados.
- Agrega el aceite de palma y cuece 30 minutos.
- Sirve con fufu o arroz.
Historia y tradición
El pondu se come a diario en Kinsasa; cada familia tiene su versión con pescado salado o solo verduras.
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