Ndakala

Name: Ndakala
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Congo - Kinshasa
Ingredients: 300 g ndakala (pescado seco); 2 cebollas; 3 tomates; 4 cdas aceite; 1 guindilla; 2 dientes ajo; sal

Anche: Pescaditos secos fritos

Pescaditos secos fritos con cebolla, tomate y guindilla que se acompañan con chikwangue o arroz.

⏱️ Totale30 min
📊 DifficoltàFacile
🍖 TipoPiatto principale
📜 EpocaXVI–XVIII secolo

🍽️ Pranzo 🥛 Senza lattosio 🔥 Piccante

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 15 min · Cottura 15 min

Remoja el pescado seco en agua tibia 15 minutos y escúrrelo.
Fríe el pescado en la mitad del aceite hasta que esté crujiente y resérvalo.
Sofríe en el resto del aceite la cebolla, el ajo y el tomate.
Añade la guindilla y el pescado y saltea 5 minutos.
Sirve con chikwangue o arroz.

Storia e tradizione

El ndakala son pescados pequeños secos o ahumados que se venden en los mercados de Kinsasa y se cocinan fritos o guisados. Es una fuente de proteínas accesible, habitual en las comidas diarias de los hogares de la capital, con chikwangue, fufu o arroz y pili-pili.

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Ingredienti

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