Ndakala

Name: Ndakala
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Congo-Kinshasa
Ingredients: 300 g ndakala (pescado seco); 2 cebollas; 3 tomates; 4 cdas aceite; 1 guindilla; 2 dientes ajo; sal

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Pescaditos secos fritos con cebolla, tomate y guindilla que se acompañan con chikwangue o arroz.

⏱️ Total30 min
📊 DifficultéFacile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

🍽️ Déjeuner 🥛 Sans lactose 🔥 Épicé

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Préparation

Préparation 15 min · Cuisson 15 min

Remoja el pescado seco en agua tibia 15 minutos y escúrrelo.
Fríe el pescado en la mitad del aceite hasta que esté crujiente y resérvalo.
Sofríe en el resto del aceite la cebolla, el ajo y el tomate.
Añade la guindilla y el pescado y saltea 5 minutos.
Sirve con chikwangue o arroz.

Histoire et tradition

El ndakala son pescados pequeños secos o ahumados que se venden en los mercados de Kinsasa y se cocinan fritos o guisados. Es una fuente de proteínas accesible, habitual en las comidas diarias de los hogares de la capital, con chikwangue, fufu o arroz y pili-pili.

Près d’ici

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Ingrédients

Préparation

Histoire et tradition

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