Çörek turcomano
Also: Pan de tandyr
Pan redondo de harina de trigo cocido en las paredes de un horno de barro tandyr.
- ⏱️ Total1 h 50 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🥖 TypeBread or dough
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 1 h 30 min · Cooking 20 min
- Mezcla agua, levadura y azúcar; deja 10 minutos.
- Añade la harina y la sal y amasa 10 minutos.
- Deja levar tapada una hora.
- Forma discos y pincha el centro con un tenedor.
- Hornea a 250 grados 15 o 20 minutos hasta que estén dorados.
History and tradition
El çörek es el pan cotidiano de los turcomanos, y se cuece pegado a la pared interior del tandyr. Se considera sagrado, y existe la costumbre de besar el pan caído antes de dejarlo. Se toma con té, queso o sopa y es parte del ritual de bienvenida.
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