Kabab torsh

Name: Kabab torsh
Prep time: 12 h
Cook time: 20 min
Total time: 12 h 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Iran
Ingredients: 600 g ternera tierna; 100 g nueces; 4 cdas melaza de granada; 4 dientes ajo; 1 cebolla; 50 g perejil; 50 g cilantro; 3 cdas aceite; sal

Also: Kebab ácido

Filetes de ternera marinados en pasta de nueces, granada y hierbas, de Mazandarán, asados a la parrilla.

⏱️ Total12 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraAntiquity

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 12 h · Cooking 20 min

Tritura nueces, ajo, hierbas, cebolla y melaza.
Corta la carne en tiras.
Cúbrela con la pasta y deja marinar en la nevera toda la noche.
Ensarta en brochetas.
Asa a la parrilla 10 minutos por lado.

History and tradition

Es una especialidad de Mazandarán, en la costa sur del Caspio. La carne se macera durante toda una noche en una pasta ácida de nueces trituradas, melaza de granada, ajo y hierbas, que se mantiene como salsa. Se asa a la parrilla y se acompaña de arroz y ensalada.

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Ingredients

Method

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