Borani

Name: Borani
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Iran
Ingredients: 500 g espinacas; 400 g yogur griego; 2 dientes ajo; 1 cebolla; 2 cdas aceite; 30 g nueces; sal y pimienta

Also: Borani de espinacas

Entrante frío de espinacas salteadas con ajo y yogur, servido con pan.

⏱️ Total25 min
📊 DifficultyEasy
🥗 TypeStarter
📜 EraMedieval

🫒 Appetizer 🍽️ Lunch 🥕 Vegetarian 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 15 min · Cooking 10 min

Saltea la cebolla en aceite.
Añade las espinacas picadas y cuece hasta que se evapore el agua.
Deja enfriar.
Mezcla con yogur, ajo machacado, sal y pimienta.
Sirve frío con nueces.

History and tradition

Los borani son entrantes persas de yogur con verduras cocidas y fríos. El de espinacas es de los más clásicos y se sirve en la mesa de entrantes con pan plano, junto a otros platos de yogur como el mast-o-khiar. Es sencillo, ligero y se prepara con ingredientes de uso diario.

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Ingredients

Method

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