Borani esfenaj
También: Borani de espinacas
Entrante frío de espinacas salteadas con ajo y yogur, servido con pan.
- ⏱️ Total25 min
- 📊 DificultadFácil
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 10 min
- Saltea la cebolla en aceite.
- Añade las espinacas picadas y cuece hasta que se evapore el agua.
- Deja enfriar.
- Mezcla con yogur, ajo machacado, sal y pimienta.
- Sirve frío con nueces.
Historia y tradición
Los borani son entrantes persas de yogur con verduras cocidas y fríos. El de espinacas es de los más clásicos y se sirve en la mesa de entrantes con pan plano, junto a otros platos de yogur como el mast-o-khiar. Es sencillo, ligero y se prepara con ingredientes de uso diario.
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