Ghormeh sabzi
Guiso de hierbas fritas, alubias rojas, cordero y lima seca.
- ⏱️ Total3 h 30 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 3 h
- Remoja las alubias la noche anterior.
- Pica las hierbas y fríelas en aceite 20 minutos.
- Dora cebolla y cordero con cúrcuma.
- Añade alubias, limas pinchadas, hierbas y agua.
- Cuece 3 horas a fuego bajo y sirve con arroz con tahdig.
Historia y tradición
Considerado el plato nacional de Irán; las hierbas se fríen largo tiempo hasta oscurecer.
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