Ghormeh sabzi
Ragoût d’herbes frites, de haricots rouges, d’agneau et de citron vert séché.
- ⏱️ Total3 h 30 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍖 TypePlat principal
- 📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 30 min · Cuisson 3 h
- Remoja las alubias la noche anterior.
- Pica las hierbas y fríelas en aceite 20 minutos.
- Dora cebolla y cordero con cúrcuma.
- Añade alubias, limas pinchadas, hierbas y agua.
- Cuece 3 horas a fuego bajo y sirve con arroz con tahdig.
Histoire et tradition
Considerado el plato nacional de Irán; las hierbas se fríen largo tiempo hasta oscurecer.
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