Irán· Mazandarán · Sari
Kabab torsh
También: Kebab ácido
Filetes de ternera marinados en pasta de nueces, granada y hierbas, de Mazandarán, asados a la parrilla.
- ⏱️ Total12 h 20 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 12 h · Cocción 20 min
- Tritura nueces, ajo, hierbas, cebolla y melaza.
- Corta la carne en tiras.
- Cúbrela con la pasta y deja marinar en la nevera toda la noche.
- Ensarta en brochetas.
- Asa a la parrilla 10 minutos por lado.
Historia y tradición
Es una especialidad de Mazandarán, en la costa sur del Caspio. La carne se macera durante toda una noche en una pasta ácida de nueces trituradas, melaza de granada, ajo y hierbas, que se mantiene como salsa. Se asa a la parrilla y se acompaña de arroz y ensalada.
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