Fahsa
Also: Fahsah, guiso de cordero
Guiso muy caliente de cordero deshilachado con hulba, tomate y especias, servido en cuenco de piedra.
- ⏱️ Total1 h 50 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 1 h 30 min
- Cuece el cordero con cebolla y sal hasta que se deshaga.
- Deshilacha la carne.
- Sofríe ajo y tomate con las especias.
- Incorpora la carne y un cucharón de caldo.
- Cuece 15 minutos y agrega la hulba.
- Sirve hirviendo con pan.
History and tradition
La fahsa es un guiso de carne de cordero o ternera que se sirve hirviendo en cuenco de piedra, junto a la saltah y el pan. Se prepara con carne tierna deshilachada, tomate y especias, y a veces se acompaña con hulba espumosa. Es plato de comida en Saná y otras ciudades del norte.
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