Gulha
Also: Bolitas de atún
Bolitas fritas de masa rellenas de atún, cebolla, chile y coco, un tentempié típico de los hedhikaa.
- ⏱️ Total55 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🥗 TypeStarter
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 40 min · Cooking 15 min
- Escurre el atún y mézclalo con cebolla picada, chile, coco, lima y sal.
- Amasa harina, agua, aceite y sal hasta lograr una masa suave.
- Forma bolas de masa, hunde un hueco y pon relleno.
- Cierra y redondea bien cada bola.
- Fríe en aceite caliente hasta dorar y escurre sobre papel.
History and tradition
Los gulha son uno de los pequeños aperitivos salados que se sirven en las casas de té de Malé y a media tarde, los llamados hedhikaa. Se rellenan con atún, cebolla y coco rallado y se fríen hasta que quedan crujientes por fuera. Es un ejemplo del uso del atún en repostería salada maldiva.
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