Garudhiya

Name: Garudhiya
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Maldives
Ingredients: 800 g atún listado; 2 l agua; 1 cebolla; 2 guindillas; zumo de 2 limas; hojas de curry; sal

Clear skipjack tuna broth served with rice, lime, chili and onion.

⏱️ Total40 min
📊 DifficultyEasy
🍲 TypeSoup or stew
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 10 min · Cooking 30 min

Corta el atún en trozos.
Hierve el agua con sal y hojas de curry.
Añade el atún y cuece 20 minutos quitando la espuma.
Pica cebolla y guindilla.
Sirve el caldo sobre arroz con lima, cebolla y guindilla.

History and tradition

Base de la dieta maldiva durante siglos, basada en la pesca del atún con caña.

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Ingredients

Method

History and tradition

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