Dominican Republic· Nacional · Santo Domingo

Habichuelas con dulce

Name: Habichuelas con dulce
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8 servings
Cuisine: Dominican Republic
Ingredients: 300 g habichuelas rojas; 1 l leche; 250 g azúcar; 200 g batata; 1 lata leche evaporada; 2 ramas canela; 4 clavos; 50 g pasas; galletitas de leche

Crema dulce de judías rojas con leche, batata, canela y clavo, servida con galletitas.

⏱️ Total2 h
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 Era20th century

🧁 Afternoon snack 🎉 Festivities 🥕 Vegetarian 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 1 h 30 min

Cuece las habichuelas hasta que estén blandas y tritúralas.
Cuela y vuelve al fuego.
Añade leche, azúcar, canela y clavo.
Incorpora la batata en cubos y las pasas.
Cuece 40 minutos y sirve con galletitas.

History and tradition

Es el postre de Semana Santa en la República Dominicana. Se cuecen habichuelas rojas, se trituran y se endulzan con leche, azúcar, batata, canela, clavo y pasas. Se sirve fría con galletas de leche por encima.

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Ingredients

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