Halwa puri
Also: Halwa puri con chana
Desayuno festivo: puri hinchado y frito, halwa de sémola dulce y guiso de garbanzos con patata.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 40 min · Cooking 30 min
- Para el halwa, tuesta la sémola en la mantequilla hasta que huela a nuez.
- Añade agua hirviendo con azúcar y cardamomo y cuece 5 minutos removiendo.
- Amasa la harina con sal, agua y un chorro de aceite y deja reposar 30 minutos.
- Estira discos pequeños y fríelos hasta que se hinchen.
- Cuece el garbanzo con cebolla, patata, comino y cúrcuma hasta lograr una salsa espesa.
- Sirve juntos.
History and tradition
Desayuno clásico de domingos en Lahore, de Karachi y de las ciudades del Punjab. Se toma en puestos y restaurantes que lo preparan desde la madrugada y combina tres elementos: el puri crujiente, el halwa de sémola y el curry de garbanzos y patata. Es también un desayuno de celebraciones y de fiestas religiosas.
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