Japan· Miyazaki · Miyazaki, Miyazaki

Jidori sumibiyaki

Name: Jidori sumibiyaki
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Japan
Ingredients: 500 g muslo de pollo de corral; sal gruesa; pimienta; yuzu kosho; limón; carbón vegetal

Also: Pollo a la brasa de Miyazaki

Pollo criado en libertad asado sobre carbón vegetal hasta quedar chamuscado por fuera y jugoso por dentro.

⏱️ Total30 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era20th century

🌙 Dinner 🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 15 min · Cooking 15 min

Corta el pollo en trozos de bocado.
Salpimenta justo antes de asar.
Prepara las brasas.
Asa el pollo 3 minutos por lado sobre brasa fuerte.
Deja que se chamusque ligeramente.
Sirve con limón y yuzu kosho.

History and tradition

El jidori sumibiyaki es una especialidad de Miyazaki, donde se prepara el pollo de corral a la brasa, a menudo con ajo, sal y yuzu kosho. Se asocia a las tabernas de la ciudad y se acompaña de shōchū local.

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Ingredients

Method

History and tradition

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