Kaipen
Also: Láminas de alga del Mekong
Láminas secas de alga de río con ajo, tomate y sésamo, fritas hasta quedar crujientes y servidas con jaew bong.
- ⏱️ Total40 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🥗 TypeStarter
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 10 min
- Lava el alga y machaca el ajo con sal.
- Mezcla con tomate y sésamo.
- Extiende en láminas finas sobre una bandeja.
- Seca al sol varias horas.
- Fríe cada lámina en aceite unos segundos.
- Sirve con jaew bong.
History and tradition
El kaipen se hace con algas de agua dulce del Mekong, recogidas en la estación seca, que se extienden en láminas con ajo y sésamo y se secan al sol. Es una especialidad de Luang Prabang y se sirve fritas con jaew bong. Se come en bares y restaurantes.
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