Khao lam
Also: Arroz glutinoso en bambú
Arroz glutinoso dulce con leche de coco y alubias, asado dentro de un tubo de bambú.
- ⏱️ Total2 h 45 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍰 TypeDessert or sweet
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 2 h · Cooking 45 min
- Remoja el arroz y las alubias 6 horas.
- Mezcla con la leche de coco, el azúcar y la sal.
- Rellena los tubos de bambú hasta 3/4.
- Tapa con hoja de banano.
- Asa sobre brasas 45 minutos girando.
- Deja enfriar y pela el bambú.
History and tradition
El khao lam se prepara dentro de cañas de bambú y se vende en los mercados de Luang Prabang. Tradicionalmente se asa sobre brasas. Se pela el bambú para comer el arroz, que sabe a coco y a humo, con una textura firme y dulce.
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