Or lam

Name: Or lam
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Laos
Ingredients: 400 g ternera; 4 berenjenas pequeñas; 200 g judías largas; 2 tallos hierba limón; 1 trozo sakhan; 3 guindillas; 1 manojo eneldo; 2 cdas salsa de pescado; 2 cdas arroz glutinoso remojado

Buffalo or beef stew with eggplant, herbs and spicy sakhan wood.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 1 h

Cuece la carne con hierba limón 40 minutos.
Añade berenjena, judías, guindilla y sakhan.
Machaca el arroz remojado y añádelo para espesar.
Sazona con salsa de pescado.
Termina con eneldo.

History and tradition

Especialidad de Luang Prabang; el sakhan es una madera de liana que adormece la lengua.

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Ingredients

Method

History and tradition

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