Khao poon
Also: Sopa de fideos picante con curry
Fideos de arroz finos en un caldo de curry de coco, pasta de chile y pollo o pescado, con verduras crudas.
- ⏱️ Total1 h 40 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍲 TypeSoup or stew
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 40 min · Cooking 1 h
- Cuece el pollo en caldo y desmenúzalo.
- Fríe la pasta de curry con hierba limón y galanga.
- Añade el caldo y la leche de coco y hierve 20 minutos.
- Sazona con salsa de pescado.
- Cuece los fideos en agua y escúrrelos.
- Sirve con caldo y pollo, y añade verduras crudas y lima.
History and tradition
El khao poon es una sopa de fideos propia de Laos, y se prepara en festivales como el Año Nuevo lao, el Pi Mai. Se hace con una pasta de hierba limón, galanga y chile. Se acompaña de un cesto con hojas, brotes y hierbas que cada comensal añade.
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