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Dicesia
Photographie de Or lam
Misterbenzen · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
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Laos· Luang Prabang

Or lam

Ragoût de buffle ou de bœuf avec aubergine, herbes et le bois piquant sakhan.

  • ⏱️ Total1 h 20 min
  • 📊 DifficultéMoyenne
  • 🍲 TypeSoupe ou ragoût
  • 📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

🍽️ Déjeuner 🌾 Sans gluten🥛 Sans lactose

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Ingrédients

portions

Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 1 h

  1. Cuece la carne con hierba limón 40 minutos.
  2. Añade berenjena, judías, guindilla y sakhan.
  3. Machaca el arroz remojado y añádelo para espesar.
  4. Sazona con salsa de pescado.
  5. Termina con eneldo.

Histoire et tradition

Especialidad de Luang Prabang; el sakhan es una madera de liana que adormece la lengua.

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