Khao lam
Также: Arroz glutinoso en bambú
Arroz glutinoso dulce con leche de coco y alubias, asado dentro de un tubo de bambú.
- ⏱️ Всего2 h 45 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍰 ТипДесерт или сладость
- 📜 ЭпохаАнтичность
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 2 h · Готовка 45 min
- Remoja el arroz y las alubias 6 horas.
- Mezcla con la leche de coco, el azúcar y la sal.
- Rellena los tubos de bambú hasta 3/4.
- Tapa con hoja de banano.
- Asa sobre brasas 45 minutos girando.
- Deja enfriar y pela el bambú.
История и традиции
El khao lam se prepara dentro de cañas de bambú y se vende en los mercados de Luang Prabang. Tradicionalmente se asa sobre brasas. Se pela el bambú para comer el arroz, que sabe a coco y a humo, con una textura firme y dulce.
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