Khao lam

Name: Khao lam
Prep time: 2 h
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Laos
Ingredients: 300 g arroz glutinoso; 100 g alubias negras; 300 ml leche de coco; 60 g azúcar; 1 cdta sal; tubos de bambú

Anche: Arroz glutinoso en bambú

Arroz glutinoso dulce con leche de coco y alubias, asado dentro de un tubo de bambú.

⏱️ Totale2 h 45 min
📊 DifficoltàMedia
🍰 TipoDolce
📜 EpocaAntichità

🧁 Merenda 🌱 Vegana 🌾 Senza glutine

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 2 h · Cottura 45 min

Remoja el arroz y las alubias 6 horas.
Mezcla con la leche de coco, el azúcar y la sal.
Rellena los tubos de bambú hasta 3/4.
Tapa con hoja de banano.
Asa sobre brasas 45 minutos girando.
Deja enfriar y pela el bambú.

Storia e tradizione

El khao lam se prepara dentro de cañas de bambú y se vende en los mercados de Luang Prabang. Tradicionalmente se asa sobre brasas. Se pela el bambú para comer el arroz, que sabe a coco y a humo, con una textura firme y dulce.