Kespe
Also: Fideos caseros en caldo
Fideos cortados a mano en un caldo de carne con cebolla y hierbas, plato de invierno.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍲 TypeSoup or stew
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 40 min
- Cuece la carne con cebolla 1 hora para hacer el caldo.
- Amasa harina, huevo, agua y sal.
- Reposa 20 minutos.
- Estira la masa muy fina y corta en rombos.
- Hierve los fideos en el caldo 5 minutos.
- Sirve con la carne troceada y eneldo.
History and tradition
El kespe es un plato casero de la estepa. La masa se estira fina y se corta en rombos o tiras, que se cuecen en el caldo de la carne. Es un plato de cocina campesina y se tomaba especialmente en las estaciones frías.
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