Sorpa
Also: Caldo de cordero
Caldo claro de cordero con patata, zanahoria y hierbas frescas, que se bebe en cuenco acompañado de pan.
- ⏱️ Total2 h 20 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍲 TypeSoup or stew
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 2 h
- Cubre la carne con agua fría.
- Lleva a ebullición y espuma.
- Añade cebolla entera y laurel y cuece 1 hora y media.
- Incorpora las patatas y zanahorias troceadas.
- Cuece 30 minutos más.
- Sirve con hierbas picadas.
History and tradition
La sorpa es la sopa cotidiana de las familias nómadas de Asia Central, en la que la carne cocida lentamente da un caldo transparente. Se reconoce en toda Kazajistán como un plato reconfortante para las noches frías. En la estepa se toma tras el beshbarmak.
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