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Kyrgyz lagman

Name: Kyrgyz lagman
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Kyrgyzstan
Ingredients: 500 g harina; 1 cdta sal; 400 g cordero; 2 pimientos; 2 tomates; 1 rábano; 1 cebolla; 4 dientes ajo; 2 cdas salsa de soja; 3 cdas aceite

Hand-pulled noodles with a stir-fry of lamb, pepper, tomato and radish.

⏱️ Total1 h 40 min
📊 DifficultyMedium
🍚 TypeRice or pasta
📜 EraMedieval

🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 1 h · Cooking 40 min

Amasa harina, agua y sal y deja reposar engrasada 1 hora.
Estira la masa en hilos largos.
Saltea cordero y verduras con ajo y soja.
Añade agua y cuece 15 minutos.
Cuece los fideos y sírvelos con el salteado.

History and tradition

Llegó con los dunganes y uigures; el estirado de la masa es un arte.

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Ingredients

Method

History and tradition

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