Lagman kirguís
Fideos estirados a mano con salteado de cordero, pimiento, tomate y rábano.
- ⏱️ Total1 h 40 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍚 TipoArroz o pasta
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 1 h · Cocción 40 min
- Amasa harina, agua y sal y deja reposar engrasada 1 hora.
- Estira la masa en hilos largos.
- Saltea cordero y verduras con ajo y soja.
- Añade agua y cuece 15 minutos.
- Cuece los fideos y sírvelos con el salteado.
Historia y tradición
Llegó con los dunganes y uigures; el estirado de la masa es un arte.
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