Sorpa
Aussi : Caldo de cordero
Caldo claro de cordero con patata, zanahoria y hierbas frescas, que se bebe en cuenco acompañado de pan.
- ⏱️ Total2 h 20 min
- 📊 DifficultéFacile
- 🍲 TypeSoupe ou ragoût
- 📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 20 min · Cuisson 2 h
- Cubre la carne con agua fría.
- Lleva a ebullición y espuma.
- Añade cebolla entera y laurel y cuece 1 hora y media.
- Incorpora las patatas y zanahorias troceadas.
- Cuece 30 minutos más.
- Sirve con hierbas picadas.
Histoire et tradition
La sorpa es la sopa cotidiana de las familias nómadas de Asia Central, en la que la carne cocida lentamente da un caldo transparente. Se reconoce en toda Kazajistán como un plato reconfortante para las noches frías. En la estepa se toma tras el beshbarmak.
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