Kazakhstan· Kazajistán Oriental · Semey
Irimshik
Also: Requesón seco
Requesón dulce y granulado de leche cocida lentamente, que se come con té, miel o mantequilla.
- ⏱️ Total1 h 20 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍰 TypeDessert or sweet
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 1 h
- Calienta la leche hasta casi hervir.
- Añade el suero o el kéfir.
- Cuece a fuego bajo removiendo hasta que se separe.
- Cuela con una tela.
- Presiona ligeramente para retirar el suero.
- Sirve con miel o mantequilla.
History and tradition
El irimshik es un producto lácteo que se hace al hervir la leche con suero ácido hasta que cuaja en granos. Es un clásico de la estepa kazaja, con varias formas locales. Se sirve en bodas y con el desayuno junto al baursak y la mantequilla.
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