Pakistan· Baluchistán · Quetta
Khaddi kebab
Also: Kebab de cordero enterrado
Cordero entero marinado, cocido en un hoyo con brasas y tapado, jugoso y con muy poco condimento.
- ⏱️ Total4 h 30 min
- 📊 DifficultyHard
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 4 h
- Haz cortes profundos en la carne y frota con sal, ajo, pimienta y comino.
- Deja reposar 2 horas.
- Envuélvela en papel de aluminio y colócala en un horno a 160 °C o en un hoyo con brasas.
- Cuece 4 horas hasta que se separe del hueso.
- Sirve con pan plano.
History and tradition
Plato pastún y baluchi de Quetta y las montañas del oeste, cocinado en un pozo de tierra cubierto con piedras calientes y brasas. El cordero se sazona con sal, ajo y pimienta, y se cocina durante horas. Es un plato de celebración típico de bodas, visitas importantes y festivales, y se come con pan plano.
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