Bolani
Thin flatbread filled with mashed potato, scallions and cilantro, pan-cooked.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DifficultyMedium
- 🥖 TypeBread or dough
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 40 min · Cooking 20 min
- Amasa harina, agua, una cucharada de aceite y sal.
- Aplasta las patatas con cebolleta, cilantro, guindilla y sal.
- Estira discos finos y cubre media parte con el relleno.
- Dobla y sella los bordes.
- Cuece en sartén con aceite 3 minutos por lado.
History and tradition
Se prepara para las reuniones familiares y el Eid, y se acompaña de chutney de cilantro.
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