Pakistan· Baluchistán · Quetta
Landhi
Also: Landi, carne seca de cordero
Cordero curado al aire seco con sal y cocinado después con especias; plato de invierno de Baluchistán.
- ⏱️ Total3 h 30 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 3 h
- Remoja la carne seca en agua 1 hora.
- Cuécela en agua con sal 1 hora.
- Sofríe cebolla y ajo.
- Añade la carne con especias y agua del cocido.
- Cuece 1 hora a fuego bajo.
- Sirve con pan.
History and tradition
Los pastores y nómadas de Baluchistán y del sur de Afganistán secan cordero al aire frío en invierno para conservarlo durante meses. La carne seca se hierve con pocas especias y se sirve con pan. Se come en celebraciones y en los meses fríos. En las montañas de Quetta, se considera un alimento de fuerza y de hospitalidad.
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